まごころ工房のクックチル

まごころ工房のクックチル

クックチルシステムでは、食品を急速冷却することで病原となる細菌、微生物が増殖しやすい温度帯である60~10℃を短時間で通過します。
そのため、食中毒のリスクを下げ、安全性を確保できます。

また、規定に従って時間や温度をしっかりと管理することで、最大5日間の保存が可能となります。

さらに、提供する直前に再加熱を行うため、再び人の手が加わることがありません。
そのため食中毒などのリスクを抑えることができます。

	カロリー	塩分
常食	300kcal前後	3.0g以下
減塩食	250～300kcal	2.0～2.5g
糖尿食	230kcal	2.0～2.5g
刻み食：全品刻んで提供致します

禁食について

原則として以下の８パターンからのご注文でお願いいたします。
肉禁・魚禁・卵禁・青物禁・揚物禁・きのこ禁・乳製品禁・果物生野菜禁(又は果物禁or生野菜禁)・豆腐禁・海老かに禁(又は海老禁orかに禁)

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厨房作業風景

クックチル食材

 

クックチル湯煎

・お湯を沸かして、湯煎します。
・★がついてるものを１５分湯煎します。
・具材が全部つかるようにしましょう。

 

盛り付け

 

クックチル刻み食

 

出来上がり

※冷製・常温→温製の物から盛り付けると温かい状態で提供できます。

 

配食