まごころ工房のクックチル

まごころ工房のクックチル

クックチルシステムでは、食品を急速冷却することで病原となる細菌、微生物が増殖しやすい温度帯である60~10℃を短時間で通過します。
そのため、食中毒のリスクを下げ、安全性を確保できます。

また、規定に従って時間や温度をしっかりと管理することで、最大5日間の保存が可能となります。

さらに、提供する直前に再加熱を行うため、再び人の手が加わることがありません。
そのため食中毒などのリスクを抑えることができます。

カロリー 塩分
常食 300kcal前後 3.0g以下
減塩食 250~300kcal 2.0~2.5g
糖尿食 230kcal 2.0~2.5g
刻み食:全品刻んで提供致します

禁食について

原則として以下の8パターンからのご注文でお願いいたします。
肉禁・魚禁・卵禁・青物禁・揚物禁・きのこ禁・乳製品禁・果物生野菜禁(又は果物禁or生野菜禁)・豆腐禁・海老かに禁(又は海老禁orかに禁)

人気メニューのカレー!!

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厨房作業風景

クックチル食材

クックチル食材

★印が付いてるものを15分湯煎

クックチル食材

何も無いものはそのままお皿に

 

クックチル湯煎

クックチル湯煎


・お湯を沸かして、湯煎します。
・★がついてるものを15分湯煎します。
・具材が全部つかるようにしましょう。

 

盛り付け

盛り付け

 

クックチル刻み食

クックチル刻み食

 

出来上がり

出来上がり


※冷製・常温→温製の物から盛り付けると温かい状態で提供できます。

 

配食

配食


緊急対応します!

クックチル

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