クックチルとは?

クックチルとは?

弊社の調理師があらかじめ調理済みの食材を冷蔵で真空パックしています。
食事提供の際は湯せんするのみ、サラダのような常温品はパックを開封して盛り付けるだけです。

クックチルを採用する利点

施設

衛生管理の徹底

HACCPの管理方式に適しています。品質の安全がはかれます。
※HACCPとは食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因(ハザード;Hazard)を分析し それを最も効率よく管理できる部分(CCP;必須管理点)を連続監視し安全を確保する 管理手法である

介護食・冷凍弁当のまごころ工房がご提供するクックチル食材・介護お弁当はこんな所で利用されております。

老人ホーム・介護施設・公共福祉施設・デイサービス・病院クリニック・診療所・コミュニティーサービス・居宅介護施設・高齢者住宅
例:60人の施設をパート2名で、20から30人の施設をパート2名で食事提供しています。 

  • 東京、神奈川を中心に全国に対応

調理師いらず!最小の人数で対応可能

湯せんして盛り付けるだけなので誰でも対応可能です

栄養計算がされて健康的な献立

弊社の管理栄養士が介護施設、障害者施設向けにカロリー計算、塩分調整された献立を作成しています
(刻み食、禁食等の特別食に関してはご相談下さい)

経費削減に効果大

最小の人数で対応可能、調理師いらずなので人件費削減が可能
今まで手作りの場合、クックチルは湯せん、盛り付け作業のみなので勤務時間の短縮が可能
仕込みが不要。調理、食事後の洗浄が簡便になって水道・光熱費が大幅に節約可能

毎日配送

在庫管理が楽になる。全国対応可能です

食中毒防止に効果的

クックチルの調理工程上、細菌がシャットアウトする調理方法にて真空パックしています
配送後、介護施設、障害者施設では盛り付けるだけなので衛生管理がしやすくなります

最小のスペースで対応可能

湯せんするだけの食材なので、厨房が狭くても導入可能です。盛付室、仕込室、大きな冷凍冷蔵庫、洗い場等は必要ありません

お問合せはこちら!!

 

クックチルお弁当箱盛付け例

クックチルお弁当盛り付け例 クックチルお弁当盛り付け例

クックチルお皿盛付け例

クックチルお皿盛り付け例 クックチルお皿盛り付け例

 


まごころ工房のクックチル

  カロリー 塩分
常食 300kcal前後 3.0g以下
減塩食 250~300kcal 2.0~2.5g
糖尿食 230kcal 2.0~2.5g
刻み食:全品刻んで提供致します

禁食について

原則として以下の8パターンからのご注文でお願いいたします。
肉禁・魚禁・卵禁・青物禁・揚物禁・きのこ禁・乳製品禁・果物生野菜禁(又は果物禁or生野菜禁)

クックチル 主菜~副菜

オムレツ 豆と野菜の彩り煮 カリフラワーそぼろ
薩摩芋のレモン煮 赤魚の煮付け 山芋の梅しそ巻き
切干大根煮 和風ツナパスタ ふんわり豆腐ステーキ
レバー炒め マカロニサラダ 酢の物
パイン ブロッコリー  

ラベルに★印のある食材は、湯煎調理なので簡単に調理することが出来ます。

人気メニューのカレー!!

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厨房作業風景

(有)老人ホーム

(有)老人ホーム

 

厨房

厨房

 

クックチル湯煎

クックチル湯煎

 

クックチル刻み食

クックチル刻み食

 

盛り付け

盛り付け

 

出来上がり

出来上がり

 

配食

配食


クックチル作業手順の紹介

1.必要な器具・厨房風景

  • 湯煎するためのガスコンロ
    (またはIHヒーター)or湯煎器(スチコン可)
  • 炊飯器など
  • その他(盛り付けるために必要な器具など)

クックチルは必要最低限の器具があれば少人数で誰でも簡単にできます。
かつ短時間でできます。

 

2.クックチル食材

★印が付いてるものを15分湯煎

★印が付いてるものを15分湯煎

何も無いものはそのままお皿に

何も無いものはそのままお皿に

 

3.クックチル食材を湯煎

3.クックチル食材を湯煎

  • お湯を沸かして、湯煎します。
  • ★がついてるものを15分湯煎します。
  • 具材が全部つかるようにしましょう。

 

4.盛り付け完成

4.盛り付け完成

※冷製・常温→温製の物から盛り付けると温かい状態で提供できます。

 


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給与 時給:960円
勤務時間 9:00~15:00
勤務地 東京都大田区東椛谷1-13-4
勤務形態 勤務時間、曜日などはお問い合わせください。
待遇 交通費規定内支給、制服貸与
内容 クックチル・冷凍弁当の製造
応募 気になったら、まずお電話を!
近隣の方、未経験者、歓迎します!

TEL:03-5735-5811
採用担当

 

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